包寶's Life Note

我的食記是我自己的味覺，每人的想法口味差異很大，自己的美食地圖自己畫（搖旗）

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包子吃吃時間：2016.01.26  中午十二點多左右

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【崧竹日本料理】（不需服務費）

地址：台南市永康區中華路481-4號

(06)3023676

11:00-14:00、17:00-21:00，每個月第二和第四個週三公休

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其實這家日本料理店離包子住處非常近，隔壁就是郵局

幾乎每次寄信、出門都會經過

小小、看起來舊舊的很台式的店面，就因為從門外看不出生意如何

讓人更不敢進去了

後來是聽朋友說這家超好吃，上網查了食記以後，就決定找一天去試試。

下面菜色為兩次吃訪的點單內容，所以不是同一天吃的

一坐下，老闆娘就會遞上有菜單及滿滿菜餚照片的相簿

菜單內容：

其實價格十分平價，常吃、喜歡的壽司不在菜單上也可以問問老闆有沒有，如果運氣好說不準也能碰上剛好進貨

魚料都是老闆凌晨從市場批發回來的，非常新鮮

若擔心價格，也可先詢問老闆娘，吃得會比較心安一點

老闆娘很可愛，還會替你衡量點單的量，如果覺得你點太多了還會先勸退你

要你吃飽如果還餓再加點XD

如果用餐人數很少，老闆娘還會替你做半份的，非常貼心，就算少少人去吃，也還是能吃得很多樣

點單完，老闆娘就會端來招待的洋蔥沙拉，附上茶水

洋蔥沙拉是和風醬汁，酸甜清爽的醬汁配上脆口的洋蔥，很新鮮不負擔，清口腔當開胃菜剛好

×水果沙拉× 150元/10顆、75元/5顆

第一次吃的版本：有小黃瓜、香蕉、蓮霧、蘋果、高麗菜絲、橘子、蝦卵

第二次吃的版本：有小黃瓜、香蕉、蓮霧、蘋果、高麗菜絲、櫻桃、蝦卵

第二次的版本其實是店家先請了我們吃水果手卷，結果上面有我不吃的草莓（！？

所以水果壽司就索性跟他說我不要草莓，就換到了櫻桃點綴囉

水果壽司吃起來非常清爽，如果想讓他來當甜點收尾的話也很適合

店家水果配得很好，濕潤度跟口感豐富度都很不錯，跟飯的搭配也完全不會詭異

×烤香魚（母）× 180元

第一次去吃的時候，有點香魚

魚一上桌，老闆娘還指導小豪怎麼替香魚去骨XDD

去骨辦法：https://www.youtube.com/watch?v=-UIzWk0V8CQ

香魚裡頭的魚卵非常飽滿，一路延伸到尾巴，吃起來很過癮

搭配一點椒鹽跟檸檬，就非常好吃了，完全不會吃到內臟的苦味

愛吃魚的話千萬別錯過了

×一口酥壽司× 160元/10個（粗估）

其實簡單來說就是炸蝦壽司，料很飽滿，炸蝦跟炸魚各有五個

裹上了蔬菜一起捲成壽司，清爽、不油膩，也沒有油耗味

一口酥壽司跟水果壽司也是你一進門老闆娘就會狂推薦的壽司

如果不吃生食的人可以試試看，但我是覺得吃過一次就可以了，可能因為我個人沒有很喜歡炸物吧

×親子壽司× 240元/6個

之前看別人的網誌就是被這親子壽司燒到的

原以為是軍艦但其實是鮭魚跟海苔的捲壽司

大片的鮭魚肉跟海苔把飯跟鮭魚卵包了起來，點綴一點芥末後

鋪上了大量的蝦卵

鮭魚肉實在非常鮮甜好吃！！！！

其實這家店的壽司根本就完全不用沾醬油，每一口都能吃到海鮮本身的鮮甜

除非你真的就是沒有醬油吃不下去，不然強烈建議一定要先原味著吃

帶有一點鹹香的鮭魚卵根本畫龍點睛，這款算是包子必推，一道好看又好吃，熱愛鮭魚者必點的菜

×炙燒比目魚壽司× 360元/6貫，可直接單點貫數

這道絕對稱得上是包子心中的No.1

我到每一家日本料理店一定都會點，可是崧竹的比目魚實在能稱得上是最好吃的

我也吃過名店結果比目魚太熟，鬆散的熟魚肉會讓你氣到不行

但崧竹的比目魚是透過烤網去炙燒的

炙燒過後的比目魚油脂簡直入口即化，還帶點焦香的甜

非常、誇張、的好吃

因為已經淋上了調味就不用另外沾醬油了，一口將整顆壽司吞下真的非常幸福

可以用舌頭好好享受融化的感覺

媽啊我還想再吃啦T_______T

×海膽壽司× 約90元/貫（粗估）

海膽壽司是需要提前一天預約才會有的

第一次去的時候是臨時的，沒吃到海膽壽司飲恨了好久

這次當然就有記得預約＋預訂海膽囉！！

吃過很多家的海膽不是沒有鮮味、就是有苦味、奇怪的明礬味

說真的今天的海膽壽司是我難得能吃到略帶著鮮甜味，而且完全沒有腥味的！！

入口即化的海膽帶著濃郁的口感配上淡淡的鮮甜味

真的非常厲害，而且海膽給得很大方，根本漫出了軍艦艙了（誤

×蒸蛋× 50元/碗

蒸蛋算是包子在日式料理店必點的

但可能因為我喜歡吃軟嫩類似布丁質感的蒸蛋

所以崧竹料很多、菇纇、魚板、雞肉組成稍微偏硬、偏台式的味道我就沒有太大共鳴

覺得是可以Pass的一道

另外再來說說幾道沒有照片的食物兒

×生魚片握壽司× 110元/6貫

有旗魚跟鮭魚的握壽司各三貫，說不定要求的話可以get指定魚種吧

因為上頭已經刷上醬油，就不用另外沾了，這道就是中規中矩，食材新鮮，壽司本身就是美味

×炒烏龍麵× 80元

其實烏龍麵不大碗，日式的調味有點點甜甜鹹鹹的很好吃

邊上有灑上七味粉，因為我不敢吃辣，所以就沒攪和開來

味道其實是好吃的，只是份量不是很大

不過可能是因為我太愛吃壽司類的，所以烏龍麵我個人也還好，但還是不錯吃的

×魚肉味噌湯× 60元、×味噌湯× 20元

天冷時來碗味噌湯可以讓胃徹底暖起來

魚肉味噌湯的魚肉給的很大方

只是魚肉本身有一點偏硬

另外味噌湯算是不錯，但也沒有太驚艷的感覺，沒什麼記憶點

崧竹的壽司特點就是飯少少、料多多、不沾醬、蝦卵好像不用錢

食材就是新鮮美味，吃一口你就會感謝店家把錢都花在食材上而不是裝潢上

比較高級的食材，CP值就是比外頭高

在台北要吃到這樣的食材，價格絕對還要再UP UP

今天還有幸看到店家在做一百元的日式外帶便當

超、澎、湃

炸豬排、炸蝦、壽司捲，才一百元的菜色就讓便當盒滿到蓋不起來

而且老闆娘跟老闆人都很好

去了兩次每次都讓他們招待了美味的水果捲、水果壽司

我要走訪崧竹三百次

然後我也要告誡自己，台南的好店不是看門面的，切記、切記